【执业药师-中药一-高频考点】
鞣质又称鞣酸或单宁,是一类复杂的多元酚类化合物。
1、结构与分类:
可水解鞣质:经水解后可产生没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。
缩合鞣质:最常见的是儿茶素。
2、除去鞣质的方法:冷热处理法、石灰法、铅盐法、明胶法、聚酰胺法、溶剂法(利用鞣质与碱成盐后难溶于醇的性质除去)。
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鞣质又称鞣酸或单宁,是一类复杂的多元酚类化合物。
1、结构与分类:
可水解鞣质:经水解后可产生没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。
缩合鞣质:最常见的是儿茶素。
2、除去鞣质的方法:冷热处理法、石灰法、铅盐法、明胶法、聚酰胺法、溶剂法(利用鞣质与碱成盐后难溶于醇的性质除去)。